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  • 2021年03月20日
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    第05版:專家熱線

    選購食用菌種方法

    □ 食用菌專家 劉曉龍

    購買食用菌菌種時,除了選擇信譽好的大專院校、科研單位或正規食用菌菌種生產廠家作為選購對象外,對現場購買或成批發送的菌種要進行仔細挑選,并要考慮以下4個方面:

    購買菌種前要多了解,一定要名副其實。每一種食用菌都有一個中文名稱,中文名是根據拉丁學名翻譯而來,或沿用古代稱謂,或根據食用菌特點而定,因此在購買菌種時,特別是栽培歷史短、還沒普及的新食用菌時,一定要勤查多問,以免所購菌種名不符實,造成損失,如冬菇就是金針菇和香菇的別稱。

    菌種溫型與當地氣候條件相吻合。從外地引種應注意南、北方氣候條件差異。南北方引種原則一般遵循:“應北菇南移,不應南菇北移;應從緯度相差不太大的地區引種”。我國幅員遼闊,南、北方氣候差異大,特別是對積溫敏感的品種,從外地引種新品種,必須在當地做1萬袋以上的出菇試種,才可將該品種用于大面積生產。將晚熟品種引到北方栽培,或將早熟品種引種到南方地區推廣應用,都可能造成重大損失。

    菌種種性與栽培方式相吻合。目前香菇、黑木耳和銀耳等木腐食用菌大多采用代料栽培,同時還保留著一定規模段木栽培。由于兩種栽培方式在培養基和環境條件差別大,因此,在購買以上食用菌菌種時,應選購與栽培方式相應的品種。

    菌種相關特性與期望性狀相吻合。金針菇白色菌柄受市場歡迎,選用白色金針菇品種效果好;香菇菌蓋上產生白色花紋稱“花菇”, “花菇”市場價格高于普通香菇,白色花紋產生雖然受環境因素影響大,但選用低溫或中溫且菌蓋厚的菌種可提高花菇形成率。



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